2008年食品行业研究报告

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[关键词] 2008 食品行业

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【报告名称】2008年食品行业研究报告
【完成时间】2008年3月
【中文价格】印刷版 6300元    电子版 6300元    印刷版+电子版 6500元

前  言  

本报告旨在为有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业2007年的运行情况
进行了详尽的描述和分析，并对2008年行业运行情况进行了预测。本报告完成于2
008年3月，共4万多字，50多页，31个图表，分四章。报告的主要观点有：

2007 年食品价格继续大幅上升，全球食品涨价范围广、幅度大。中国食品的涨价
狂潮中食用油和猪肉领涨主力。为了保障市场供给，我国政府开始启动了粮食、食
用油、猪肉等方面的全面储备制度，政府从发展生产、物资运输调配、市场管理、
增加物资供给和保障低收入群众等五个方面解决物价上涨问题。同时对猪肉等食品
价格进行专项检查和加强市场管理，严肃查处价格串通、哄抬价格、价格欺诈等不
正当价格行为。2008 年初国家启动临时价格干预措施，对12 家生产方便面、小包
装食用植物油和乳品的企业国家实行临时价格干预措施。

2008 年总体价格维持高位可能性非常大，这既有长期因素，亦有短期因素：首先
，从现在价格趋势看和供求关系，价格上涨的趋势难以扭转。第二，世界粮食短缺
的局面也不可能在短期内有大的改观；第三，能源危机对食品价格的曲折影响，使
得食品和粮食价格上涨不易逆转；最后，我国雪灾的将对食品价格产生直接影响。

食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳；全球食品三
大发展趋势（健康、愉悦、便利）为我国食品制造业的明确了方向；新原料的准入
促进我国保健食品不断创新。

目  录

前  言	1

目  录	2

图  表	6

第一章 2007年食品行业发展概况………………………………………7
一、2007年食品制造业整体运行情况……………………………………… 7
（一）产销情况…………………………………………… 7
（二）食品制造业的盈亏情况…………………………………… 7
（三）主要财务指标………………………………………… 8
（四）主要经营效率指标……………………………………… 8
（五）出口情况…………………………………………… 9
（六）前十名企业的经营情况…………………………………… 10
二、2007年食品制造业各子行业运行状况比较……………………………… 11
（一）产销及利税比较……………………………………… 11
（二）增长情况对比………………………………………… 12

第二章 2007年食品制造业主要子行业发展情况……………………………13
一、液体乳及乳制品制造业…………………………………………13
（一）产销情况…………………………………………… 13
（二）行业盈亏情况………………………………………… 14
（三）前十名企业的经营情况……………………………………15
二、方便食品制造业……………………………………………16
（一）产销情况…………………………………………… 16
（二）行业盈亏情况………………………………………… 16
（三）前十名企业的经营情况…………………………………… 17
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业……………………………………… 18
（一）产销情况…………………………………………… 18
（二）行业盈亏情况…………………………………………19
（三）前十名企业的经营情况…………………………………… 20
四、调味品、发酵制品制造业……………………………………… 21
（一）产销情况…………………………………………… 21
（二）行业盈亏情况………………………………………… 22
（三）前十名企业的经营情况…………………………………… 23
五、焙烤食品制造业…………………………………………… 24
（一）产销情况…………………………………………… 24
（二）行业盈亏情况……………………………………………25
六、罐头制造业……………………………………………… 26
（一）产销情况…………………………………………… 26
（二）行业盈亏情况…………………………………………… 26
（三）前十名企业的经营情况…………………………………… 27
七、其他食品制造业…………………………………………… 28
（一）产销情况………………………………………………28
（二）行业盈亏情况………………………………………… 28
（三）前十名企业的经营情况……………………………………… 29

第三章 2007年食品制造业行业动态……………………………………30
一、2007年食品制造业动态……………………………………… 30
（一）肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模……………………… 30
（二）方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌…………………………… 31
（三）饮料等食品将推广添加益生菌………………………………… 31
（四）简易包装速冻食品上市…………………………………… 31
（五）国际食品饮料展刷新纪录…………………………………… 32
（六）食用菌成我国第六大种植产业………………………………… 32
（七）菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王…………………………… 32
（八）国家采取措施确保食品（尤其是猪肉）的市场供应……………………… 33
（九）奥运食品安保工作部署…………………………………… 34
（十）全球奶粉狂涨，中国价格稳定………………………………… 35
（十一）发改委明确深加工业消耗玉米量……………………………… 36
（十二）食品集体涨价涉嫌垄断，价格联盟瓦解………………………… 37
（十三）我国加强储备和市场调控制度建设，应对食品涨价………………… 38
（十四）中国方便面产量占全球总产量一半………………………… 39
（十五）白家粉丝欲借“五谷道场”涉足非油炸面……………………… 40
（十六）冠生园进行股权转让………………………………… 40
（十七）我国有机产品认证进入世界前10 位………………………… 41
二、食品制造业的行业政策…………………………………………42
（一）食品管理规范体系……………………………………… 42
（二）食品安全监管控制……………………………………… 43
三、食品进出口动态和政策………………………………………… 44

第四章 2007年食品制造业发展特点与趋势………………………………45
一、2007年食品制造业发展特点…………………………………… 45
（一）世界粮食价格上涨导致食品价格走高…………………………… 45
（二）全球食品价格走高的“双刃剑”效应…………………………… 46
（二）食用农产品质量安全…………………………………… 47
（三）我国食品工业水平提高…………………………………… 47
二、2008年食品制造业发展趋势…………………………………… 48
（一）农村食品市场建设步伐加快……………………………… 48
（二）农产品加工业面临好的发展环境…………………………… 49
（三）全球食品价格走势维持高位，增幅平稳………………………… 50
（四）全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向……………………… 51
（五）新原料促进我国保健食品不断创新……………………………51
（六）受雪灾等因素影响，价格会继续上涨…………………………… 52
（七）对克隆食品和转基因食品的认识不断深入、管理不断完善………………53
（八）休闲食品产业增长潜力大，朝健康食品方向发展……………………54

图  表

图表 1 2006年11月－2007年11月食品制造业产销状况 ……………
图表 2 2006年11月－2007年11月食品制造业盈亏情况 ……………
图表 3 2006年11月－2007年11月食品制造业的主要财务指标 ……………
图表 4 2006年11月－2007年11月食品制造业的经营效率情况 ……………
图表 5 2006年11月－2007年11月食品制造业的出口交货值………………
图表 6 2007年食品制造业前10名企业经营情况 ……………………
图表 7 2007年食品制造业各子行业销售情况对比 ……………………
图表 8 2007年食品制造业各子行业经济指标 ……………………
图表 9 2007年食品制造业各子行业增长情况对比……………………… 
图表 10 2006年11月－2007年11月液体乳及乳制品制造业产销情况 ……………
图表 11 2006年11月－2007年11月液体乳及乳制品制造业盈亏情况 …………
图表 12 2007年4季度液体乳及乳制品制造业前十名企业经营情况 ……………
图表 13 2006年11月－2007年11月方便食品制造业产销情况 …………
图表 14 2006年11月－2007年11月方便食品制造业盈亏情况 ……………
图表 15 2007年4季度方便食品制造业前十名企业经营情况 ……………
图表 16 2006年11月－2007年11月糖果、巧克力及蜜饯制造业产销情况 …………
图表 17 2006年11月－2007年11月糖果、巧克力及蜜饯制造业盈亏情况……………
图表 18 2007年糖果、巧克力及蜜饯制造业前十名企业的经营情况…………………
图表 19 2006年11月－2007年11月调味品、发酵制品制造业产销情况 ……………
图表 20 2006年11月－2007年11月调味品、发酵制品制造业盈亏情况 ……………
图表 21 2007年4季度调味品、发酵制品制造业前十名企业经营情况 ………………
图表 22 2006年11月－2007年11月焙烤食品制造业产销情况 ……………
图表 23 2006年11月－2007年11月焙烤食品制造业盈亏情况………………
图表 24 2006年11月－2007年11月罐头制造业产销情况 ……………
图表 25 2006年11月－2007年11月罐头制造业盈亏情况 ……………
图表 26 2007年罐头制造业前十名企业的经营情况………………………
图表 27 2006年11月－2007年11月其他食品制造业产销情况 ……………
图表 28 2006年11月－2007年11月其他食品制造业盈亏情况……………… 
图表 29 2007年其他食品制造业前十名企业的经营情况 ……………………
图表 30 2006年9月以来食品价格指数与居民消费价格指数………………
图表 31 2006年9月以来食品价格与居民消费价格 ……………