2007－2008年中国快餐连锁行业投融资与并购决策研究报告

http://www.chinaccm.com 2008-4-17 8:38

[关键词] 快餐连锁 投融资 并购决策

中华商务网讯:

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【报告名称】2007－2008年中国快餐连锁行业投融资与并购决策研究报告
【完成时间】2008年4月
【图表数量】90个
【报告页数】160页 
【中文价格】印刷版 12500元   电子版 13000元    印刷版+电子版 13300元
【英文价格】印刷版 21500元   电子版 22000元    印刷版+电子版 22300元
   
报告摘要

中国快餐业呈现区域不平衡特征

中国社会经济稳定发展,人民生活水平不断提高，使得快餐连锁业的发展环境和条
件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐连锁业的发展前景比较乐观，但是
由于中国经济存在严重的区域性不平衡现象，快餐连锁企业在不同地区差距很大。
以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90％，江苏、上海、辽宁、北京、浙
江、山东等东部省市也已达到50％以上；同时，中、西部省份除四川外，仍以正餐
为主。

跨国快餐连锁企业引发了中国快餐连锁竞争的质变

伴随着全球经济的一体化进程加快，跨国快餐连锁企业特别是美国的公司凭借着其
强大的经济实力大规模进入包括中国在内的市场，麦当劳与肯德基给中国快餐连锁
行业所带来的冲击是不言而喻的。在相继扩展过程中，它们给中国人所带来的冲击
，与其说是经济上的，还不如说是观念上的。从2004年至今，外资在中国加速了进
入快餐连锁行业的步伐。2004年2月6日，菲律宾规模最大的连锁快餐公司——快乐
蜂食品集团——收购了永和豆浆85%的股份，正式进军中国快餐市场；2004年10月
，香港大家乐集团在淮海路时代广场开出上海首家“大家乐”餐厅；2005年4月27
日，全球餐饮巨头百胜集团的第一家中式快餐连锁店 “东方既白”在上海徐家汇
开幕，相隔一个月，第二家餐厅又在浦东昌里开幕……。紧跟其后的还有韩式快餐
、日式快餐等等。

跨国快餐连锁企业进入中国市场，也让中国企业深刻地领略到了快餐连锁的核心。
中国的快餐连锁企业也如雨后春笋般涌现，但是由于从业经验短，中式快餐连锁行
业出现过倒退。归根到底是由于中式快餐连锁企业在营销策略，科学化、流程化、
标准化的食品制作理念，服务方式，快餐连锁店面环境的整体塑造等多方面都存在
巨大的差距导致。

基于我们研究小组对快餐连锁行业的长期关注和深入了解，推出了快餐连锁行业投
融资与并购研究报告，本报告从全球快餐连锁行业的发展环境（包括经济环境、社
会环境、政策环境、消费者环境等）多方面多角度地分析全球范围内的快餐连锁行
业投融资与并购现状、趋势及相关案例剖析。在全球快餐连锁行业投融资与并购现
状及趋势的全球视角下，我们研究小组着重分析了中国快餐连锁行业供需形势、行
业竞争格局及趋势，快餐连锁行业的投融资与并购现状、特征、趋势及相关案例。
同市面上其他产品相比，我们突出的地方是我们的分析内容，和报告严谨的逻辑思
路，为您深入了解快餐连锁行业投融资与并购提供最富价值的研究成果及战略建议
。

报告目录

第一章	研究概述	9
第一节	研究背景	10
第二节	研究内容	11
第三节	研究方法	12
第四节	研究结论	13

第二章	快餐连锁定义及行业特征	14
第一节	快餐连锁的定义	15
一、	快餐连锁定义	15
二、	快餐连锁分类	16
三、	餐饮消费的六种业态	16
第二节	快餐连锁行业特征分析	17
一、	网络铺设方式多样化	17
二、	对资本量要求高	17
三、	快餐连锁要求标准化经营	18
四、	品牌化管理效应突出	18
五、	快餐连锁行业生命周期分析	18

第三章	全球快餐连锁行业现状及发展趋势分析	19
第一节	全球快餐连锁行业发展环境PEST分析	20
一、	全球经济普遍增长但区域差异明显	20
二、	发展中国家经济发展迅速但区域差异依旧明显	20
三、	经济全球化进程加快	21
四、	食品危机影响到快餐连锁行业的发展	22
第二节	全球快餐连锁行业发展现状	23
一、	全球快餐连锁行业发展背景	23
二、	连锁式发展已经成为全球快餐行业的主流方向	24
三、	西式快餐与地区性质的快餐文化相互融合	24
四、	全球快餐连锁行业持续增长	25
第三节	全球快餐连锁行业发展趋势分析	26
一、	跨国快餐连锁巨头将面临全球化危机	26
二、	快餐连锁消费区域特征将日益明显	27
三、	快餐连锁行业投融资与并购增加	28
四、	全球快餐连锁经营模式多样化	29
五、	快餐消费多元化	30

第四章	主要国家快餐连锁业投融资与并购现状及趋势	31
第一节	美国快餐连锁行业投融资与并购分析	32
一、	美国快餐连锁行业发展环境PEST分析	32
二、	美国快餐连锁行业地质战略格局分析	33
三、	美国快餐连锁行业供求规模分析	34
四、	美国快餐连锁行业竞争格局分析	35
五、	美国快餐连锁行业进军海外市场现状及趋势	36
六、	美国快餐连锁行业投融资与并购现状及趋势	37
第二节	德国快餐连锁行业投融资与并购分析	38
第三节	英国快餐连锁行业投融资与并购分析	39
第四节	俄罗斯快餐连锁行业投融资与并购分析	40
第五节	日本快餐连锁行业投融资与并购分析	41
第六节	印度快餐连锁行业投融资与并购分析	42

第五章	中国快餐连锁行业现状与发展趋势分析	43
第一节	中国快餐连锁行业发展环境PEST分析	44
一、	国内经济运行良好，人均餐饮消费水平快速增长	44
二、	餐饮消费观念逐步改变，大众对快餐的需求不断扩大	44
三、	行业发展裂变速度加快，快餐已深入影响大众生活形态	44
四、	餐饮行业管理体系逐步完善	44
第二节	中国快餐连锁行业发展现状分析	45
一、	中国快餐连锁行业市场份额不断扩大	45
二、	中国快餐连锁行业取得持续快速地发展	45
三、	中国快餐连锁行业发展大事记综述	45
四、	中国快餐连锁行业的特性点评	45
五、	针对快餐连锁行业的思考和理性总结	45
第三节	中国快餐业发展连锁经营分析	46
一、	中国快餐连锁企业的标准关和上市观综述	46
二、	快餐企业发展连锁经营的动因浅析	46
三、	快餐连锁行业的市场竞争全面展开	46
四、	中国快餐连锁企业人才培训体系构建	46
第四节	中国快餐发展存在的问题	47
一、	中国快餐连锁行业面临的主要问题	47
1.	中国快餐连锁行业发展面临的两道坎	47
2.	中国快餐连锁行业的误区与突破	47
3.	标准化制约中国快餐产业化进程	47
二、	制约中国快餐连锁行业发展的主要问题	47
1.	行业和企业运作理论滞后的问题较为突出	47
2.	企业联合和行业组织的作用发挥不够	47
3.	制约行业发展的深层次因素亟待解决	47
4.	发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破	47
第五节	中国快餐连锁行业供求格局分析	48
一、	中国快餐连锁行业投资现状	48
1.	餐饮业的投资特性概述	48
2.	加盟连锁成为快餐行业的主流运作模式	48
3.	佛罗仑比萨成为西式快餐市场投资的新宠	48
二、	中国快餐连锁行业投资前景	48
1.	快餐连锁行业的发展势头良好	48
2.	快餐行业加盟将成为新的投资热点	48
3.	快餐配送店的市场前景广阔	48
三、	中国快餐连锁行业市场规模	48
1.	2005－2007年中国快餐连锁行业市场规模统计	48
2.	2008－2010年中国快餐连锁行业市场规模预测	48
3.	2007－2008年中国快餐连锁市场需求特性及结构分析	48
第六节	中国快餐连锁行业竞争格局分析	49
一、	中国快餐连锁行业竞争格局	49
1.	中低档快餐企业仍占绝对优势	49
2.	各区域快餐连锁行业发展不均衡	49
3.	中西快餐企业间差距呈加大趋势	49
二、	中国快餐连锁行业竞争行为	49
1.	产品竞争	49
2.	就餐环境	49
3.	服务方式	49
4.	新快餐运动	49
5.	营销手段	49
第七节	中国快餐连锁行业的发展趋势分析	50
一、	小型化和简单化的企业模式发展潜力大	50
二、	多元化、细分化和个性化趋势逐步加强	50
三、	品牌企业不断壮大，连锁扩张逐步发展	50
四、	中西快餐相互借鉴、融合的步伐加快	50
五、	快餐连锁行业的专业人才队伍逐步扩大	50
六、	行业组织作用加强，促进行业规范与服务平台建设步伐	50

第六章	中国快餐连锁行业投融资与并购现状与趋势分析	51
第一节	中国快餐连锁行业投融资与并购背景分析	52
一、	2007年7月餐饮卫生监督公示制度进行试行	52
二、	快餐连锁行业的可复制性被海外资本看好	52
三、	快餐连锁行业发展遇到了前所未有的良好时机	52
四、	中式快餐连锁行业将成热门的投资行业	52
第二节	中国快餐连锁行业投融资与并购现状分析	53
一、	2007－2008年行业总体投资规模分析	53
二、	2007－2008年行业投资特点分析	53
三、	2007－2008年行业投资回报分析	53
第三节	中国快餐连锁行业投融资与并购趋势分析	54
一、	2008－2010年行业投资规模预测	54
二、	2008－2010年行业投资趋势分析	54
三、	2008－2010年行业投资回报预测	54
第四节	中国快餐连锁行业投融资与并购案例比较	55
一、	横向投融资与并购案例分析	55
二、	纵向投融资与并购案例分析	55
三、	跨行业投融资与并购案例分析	55

第七章	中国主要城市快餐连锁行业投融资与并购的地质战略分析	56
第一节	北京地区快餐连锁行业投融资与并购分析	57
一、	2005-2010年地区市场规模分析	57
二、	2007－2008年地区竞争格局分析	58
三、	地区投融资与并购环境PEST分析	58
四、	地区投融资与并购现状及趋势分析	59
第二节	上海地区快餐连锁行业投融资与并购分析	60
第三节	广州地区快餐连锁行业投融资与并购分析	61
第四节	深圳地区快餐连锁行业投融资与并购分析	62
第五节	西安地区快餐连锁行业投融资与并购分析	63

第八章	国际资本在快餐连锁行业投融资与并购案例分析	64
第一节	国际资本在快餐连锁行业投融资与并购案例综述	65
第二节	典型案例分析	66
一、	联合利华收购Sim快餐公司	67
1.	双方业务模块BCG模型	67
2.	双方合并前发展优劣势SWOT分析	67
3.	双方投融资与并购动因与价值分析	68
4.	投融资与并购过程及成果分析	69
5.	投融资与并购经验及启示分析	69
二、	SI和普凯投资小肥羊	70
三、	GGV、IDG、SIG投资一茶一座	71
四、	红杉和海纳投资乡村基	72
五、	红杉和海纳投资重庆小天鹅	73
六、	今日资本投资真功夫连锁快餐	74

第九章	国内资本在快餐连锁行业投融资与并购案例分析	75
第一节	国内资本在快餐连锁行业投融资与并购案例综述	76
第二节	典型案例分析	77
一、	深圳市升恒昌实业有限公司并购美国纳森快餐	78
1.	双方业务模块BCG模型	78
2.	双方合并前发展优劣势SWOT分析	78
3.	双方投融资与并购动因与价值分析	79
4.	投融资与并购过程及成果分析	80
5.	投融资与并购经验及启示分析	80

第十章	行业内企业在快餐连锁行业投融资与并购案例分析	81
第一节	行业内企业在快餐连锁行业投融资与并购综述	82
第二节	典型案例分析	83
一、	大家乐集团有限公司重组上海新亚大包有限公司	84
1.	双方业务模块BCG模型	84
2.	双方合并前发展优劣势SWOT分析	84
3.	双方投融资与并购动因与价值分析	85
4.	投融资与并购过程及成果分析	86
5.	投融资与并购经验及启示分析	86
二、	快乐蜂集团收购 “永和大王”85%的股份	87
三、	味千（中国）控股公司赴香港上市	88

第十一章	快餐连锁行业国际主体企业投融资与并购趋势	89
第一节	百胜	90
一、	公司的全球业务概况	91
二、	2004-2007年公司经营效益	92
三、	公司资本运作分析	93
四、	公司在华业务发展现状	94
五、	公司在华投融资与并购预测分析	95
第二节	麦当劳	96
第三节	必胜客	97
第四节	德克士	98
第五节	吉野家	99
第六节	快乐蜂	100

第十二章	快餐连锁行业国内主体企业投融资与并购趋势	101
第一节	真功夫餐饮连锁	102
一、	2004-2007年公司经营效益	103
二、	公司业务模块分析（波士顿矩阵）	103
三、	公司资本运营架构	103
四、	公司核心竞争力分析	104
五、	公司发展战略	104
六、	公司投融资与并购趋势	104
第二节	马兰拉面	105
第三节	大娘水饺	106
第四节	丽华快餐	107
第五节	深圳面点王	108

第十三章	中国快餐连锁行业投融资与并购风险	109
第一节	市场风险	110
第二节	政策风险	111
第三节	管理风险	112
第四节	区域经济风险	113
第五节	原材料价格风险	114

第十四章	中国快餐连锁行业投融资与并购研究成果及建议	115
第一节	中国快餐连锁行业投融资与并购研究成果	116
第二节	中国快餐连锁行业投融资与并购战略建议	117