日本无骨鱼肉制品大受欢迎

http://www.chinaccm.com 2003-8-11 10:59

    目前，日本国内无骨鱼肉制品依然广受消费者的欢迎。在此次“无骨鱼”的热潮中，该种制品的原料也已经相对以刀鱼及大马哈鱼为主，今后还将扩展到其它鱼种及特色制品。
    此前，日本nitiro公司就一直在从事无骨鱼制品的开发及生产活动。该公司还计划于今年9月份开始将生产的大沙丁鱼、日本荚鱼及秋刀鱼的无骨制品推向市场。而该公司生产的特色制品――无骨鲜鱼片则更是引人关注，该制品的原料是鱼骨小且多的大沙丁鱼，是由工人们将其身上95%的鱼骨都剔除出去后加工而成的美味食品。
    日本宝幸公司目前也在开发无骨鱼制品，它将是该公司首次推向市场的冷冻食品，估计今年年底将上市。加吉公司则一直将无骨鱼制品作为其经营的中心，今后该公司也将参与无骨鱼肉制品的开发生产，并可能扩展其用途。
    在这种潮流下，最先开发无骨鱼、并且已经销售多种制品的日本大冷公司也将把新生产的无骨鱼肉制品推向市场。主要的制品包括无骨鲑鱼罐头、无骨刀鱼等4种。在昨天举行的食品展览中，该公司首次展示了该种制品，并引起了业内人士的广泛关注。
    到去年为止，人们的感觉是虽然还称其为无骨鱼，但已经渐渐变成一种商品了。现在则认为既然是加工食品，没有鱼骨是当然的事情。今后，无骨鱼还将呈现出何种变化，将始终成为人们关心的焦点。