民以食为天，文明餐桌是企业文明的缩影，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近日，笔者在岱煤公司职工餐厅发现适量点餐、不剩菜、不剩饭、剩菜打包已成为大部分职工的行动自觉。
岱煤公司积极响应习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，在全公司上下开展“光盘行动”，杜绝餐饮浪费和饮食陋习，共同营造节约为荣的良好氛围。
“拒绝舌尖浪费、传承节俭美德”“光盘行动，从我做起”“少点一个菜，多打一个包”……在餐厅内的醒目位置均可看到这样的宣传标语，电视上滚动播放着“我是光盘我骄傲”“使用公筷”等宣传语，引导职工文明用餐。“为了帮助职工们能更有效的减少浪费，餐厅内工作人员都会主动建议用餐者少点先吃、不够再加……”该公司职工餐厅经理褚小刚介绍。
“就餐时要养成‘光盘’的好习惯，适量点餐，不要浪费哦……”该公司青年志愿者们穿着红马甲，拿着宣传单，来到职工餐厅进行宣讲，动员大家做爱粮节粮的践行者，拒绝“剩宴”，让节约成为一种习惯。“我在家吃饭时，都叮嘱自己的孩子，一定要吃多少盛多少，不能剩饭剩菜，不能浪费，碗中饭、盘中菜都是粒粒皆辛苦的。”该公司掘进一区职工刘强对志愿者说。
为了从源头上节约食材，该公司还积极算好采购成本预算账，通过对要采购的材料进行估算和预测，确定合理的库存量，并合理优化餐饮食材的调配，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐人员需要。他们还超前分析食堂就餐人员数量和用餐形式，做到每天按人按量出饭菜，不仅避免了食物腐烂变质带来的浪费，还能保障每日食材的新鲜。同时，推出精致的“半份菜”“小份菜”，解决了就餐人员“菜少了不够吃、菜多了吃不完”的用餐需求，不仅菜品丰富，而且价格优惠，受到了就餐人员的好评。
“我们职工食堂还将继续给大家创造良好的用餐环境，选用新鲜食材，把饭做得可口一些，让大家吃得好、剩不下，杜绝‘舌尖上的浪费’。”褚小刚说。
(关键字：岱煤 舌尖 文明)