随着人们生活水平的不断提高,冷链的需求也日益增长。冷链可关系到千家万户,从田间地头、至百姓餐桌,甚至医疗领域均有涉及。
推动冷链发展 助力食药安全
食品冷链:减少浪费提升价值
据联合国粮农组织估计,全球用于人类消费所生产的粮食中,约有三分之一被损耗或浪费。
一方面,有数据显示,由于冷链的保障不足,我国每年仅仅在果蔬一项上的损失金额就高达上千亿元,另外一组数据显示,我国现有冷藏运输量仅占货物需求的20%到30%。其中大约仅有10%的肉类、20%的水产品、少量奶制品和豆制品达到了冷链运输要求。无法与美国、日本以及欧洲国家80%到90%的农产品冷链运输率相比。
此前联合国世界粮食计划署(World Food Program,简称WFP)获得了2020年诺贝尔和平奖,以表彰其在对抗饥饿问题上所做的努力。同时WFP也呼吁公众更加关注全球粮食危机。
制冷技术在粮食收获后的处理过程中发挥了关键作用,高效的冷链物流可以有效减少食品,尤其是生鲜产品的损耗。它可以抑制细菌的生长繁殖,延长货架期。在满足消费者对商品的时效性、新鲜度等需求不断升级的同时,各种创新的保鲜技术也将为解决全球食物损耗问题提供有效的解决方案。
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