提到食物，在快节奏的城市生活中，人们“下厨房”的次数越来越少，“点外卖”的频率越来越高。最新统计显示，截至2018年底，我国外卖用户已经高达3.58亿，外卖市场也突破2400亿元。
不久前，美团CEO王兴表示，中国城市人口有8.6亿，按每人每天三顿饭计算，每天需要吃25亿顿饭，“随着城市化进程和生活方式的转变，在家做饭比例将会下降。”
按照粗略估计，过去一年中，每天送出的外卖超过千万份。只是美食来得容易，外卖垃圾却处理不易。要知道，每一个外卖订单背后，都有一包外卖垃圾——餐盒、餐具、纸巾、塑料膜、外包装袋……
以杭州市为例，目前杭州市一天的垃圾生产量3~4年可以填埋一个西湖，而且从2007年~2019年不到12年的时间里，杭州市填埋了超过1700万吨垃圾。毫无疑问，这些生活垃圾中，很大一部分就是外卖餐盒、包装袋、餐具等。
点个外卖，一顿饭几分钟、十几分钟或几个小时，但这些外卖垃圾的降解时间长达450年，恐怖如斯。还有一项调查显示，一份外卖中至少有3个一次性塑料餐盒，写字楼产生的外卖垃圾重量占生活垃圾的40%~50%，体积则占60%~70%。
当初的“垃圾围城”，现在说是“外卖垃圾围城”也并不过分。有人说，曾经的外卖行业在环保方面蒙眼狂奔，现在已经到了不得不睁眼的时刻。
针对外卖垃圾，外卖行业如何“睁眼”?再者，欲打破外卖垃圾的瓶颈，只需要外卖行业“睁眼”就够了?
先回答第一个问题。实现外卖垃圾源头减量化，需要强化外卖企业的规范与监督，业内建议对企业的科研进行资金补贴，对可降解产品减免税收，逐步降低现有可降解材料的成本，逐步推动其前面普及。
还有一种声音呼吁，对外卖包装材料资源化、减量化进行刚性约束，谁污染谁治理，直接在外卖中增收垃圾处理的相关费用，让商家、平台、消费者同时埋单。
第二个问题就更好回答了，外卖垃圾不是一个行业的事情，单纯依靠外卖行业来解决，“三端”(消费端、平台端、企业端)缺一不可。
具体来看，通过提高消费者的“消费痛感”来减少消费量;加大“有餐具”与“无餐具”的佣金差距，刺激商家引导消费者;鼓励资源再生企业做好外卖垃圾的回收研究与处理。
按照中国人民大学环境学院教授宋国君的说法，应坚定地实施强制源头分类政策，遵循污染者付费原则，实施生产者延伸责任制，激励污染者减少废弃物产出，同时用资源回收收入弥补垃圾管理社会成本。
当然还有一些行业人士提出可以借鉴发达国家经验来解决外卖垃圾处理难题，一种是“日本模式”，培养国民素质，从源头减少外卖垃圾;另外一种是欧美模式，制定刚性制度，强制性实施，并对外卖垃圾回收进行补贴。
(关键字：环保)