怎样使肉鸡更受欢迎

http://www.chinaccm.com 2003-8-29 11:53

 　 １．保证鸡的色泽。不同的地区、不同的消费群体对鸡皮颜色的喜欢程度不一
样，欧洲人喜欢金黄色鸡皮，美洲人喜欢乳白色鸡皮，我国大多数人喜欢黄色鸡皮
。为了保证上市鸡的外观颜色，我们可以采取以下几点措施：（１）不选养杂毛鸡
（如黑毛鸡、青黑嘴鸡）。（２）在肉用鸡饲养后期，应喂黄玉米或天然色素，使
酮体显黄色。（３）在饲养后期，特别是在出栏抓鸡、运输途中、屠宰时要注意防
止碰撞、挤压，以免造成鸡血管破裂导致皮下淤血影响皮色。
  
    ２．尽早出栏，保证鸡肉的质量。肉鸡饲养周期短，达到出栏体重时，出栏越
早经济上就越合算。肉质随着日龄的增加，细嫩多汁的程度也越来越差。另外，在
饲养后期，特别是在屠宰或上市前１０天内，停止饲喂能影响鸡肉味道的药物或饲
料也很有必要。